KOMBUCHA HAKKINDA SIK SORULAN SORULAR

NE ZAMAN TÜKETMELİYİM?Öncelikle faydalarındanmaksimum düzeyde yararlanabilmek için düzenlikullanım en önemli etkendir.Probiyotik alımını arttırmak için sabah aç karnına almanız yerinde olur.Ancak midede sıkıntınız varsa tok karnına almayı tercih edebilirsiniz.Öğünlerden yarım saat önce içtiğinizde tokluk hissi verir öğünlerden yarım saat sonra tükettiğinizde  hazmı kolaylaştıracaktır.Özetle Kombucha yemeklerden önce veya sonra hatta yemeklerle beraber tüketebileceğiniz lezzetli ve sağlıklı bir içecek seçeneğidir.

Günlük Maksimum Tüketim Miktarı Nedir?Herşeyde olduğu gibi Kombucha nın da aşırı tüketiminden kaçınmak yerinde olacaktır. Günlük kararında tüketim miktarınızı Kilonuzx5ml olarak belirleyebilirsiniz.Mesela 50kilo bir bireyin 50x5ml=250ml günlük tüketimi kararında olacaktır.Ancak bu miktarı aşmamalıyım stresine de girmeye endişe duymaya gerek yoktur.Kombucha nihayetinde bir ilaç değildir son derece sağlıklı bir içecek alternatifidir.Tıpkı kefir,şalgam vs gibi…Kombucha diüretiktir.Ciddi bir idrar söktürücüdür.Dolayısıyla Kombucha tüketiminizi arttırdığınızda su tüketimenizi de aynı oranda arttırmanız yerinde olacaktır.

KOMBUCHA ŞEKERLE YAPILIYOR NASIL SAĞLIKLI OLUR?Kombucha fermente bir içecektir.Kombucha fermantasyonu başında kullanılan şeker fermantasyonun olmazsa olmazıdır.Fermantasyon başında ilave edilen bu şeker maya ve bakterilerin besin ihtiyacı için eklenir maya ve bakterilerin çaydaki teini ve şekeri tüketmesi ile sağlıklı bir  fermantasyon gerçekleşir.Başlangıçta eklenen şeker maya ve bakterilerce tüketilirken yerine sağlığımız için son derece kıymetli bir dönüşüm yaşanır.Fermantasyon tamamlandığında kalan şeker miktarı yok denecek kadar azdır (Ortalama %2 ila% 5)

Kombucha fermantasyonunda şekerin şifaya dönüşüm yolculuğu

KOMBUCHA FERMANTASYONU

ÇAY+ŞEKER+KOMBUCHA KÜLTÜRÜ ile fermantasyon için uygun ortam sıcaklığı sağlanarak sağlıklı bir fermantasyon başlatılır.Fermantasyon ilerlerken çaydaki tein ve şeker maya ve bakterlerce tüketilmeye başlar.Şeker mayalar tarafından tüketilirken açığa etil alkol ve karbondioksit çıkmaya başlar.Açığa çıkan bu etil alkol ise bakteriler tarafından çok kıymetli organikasitlere  asetikasite ve sirkeye dönüşür

FERMANTASYON SONUCU NELER OLUŞUR?Fermantasyon sonucunda ortaya Probiyotikler,Prebiyotikler,Polifenoller,Enzimler,Vitaminler(B ve C grubu),Organik asitler(Asetikasit,Laktikasit,Glukonikasit,Glukronikasit…) gibi sağlığımız için çok kıymetli bileşenler açığa çıkar.

KOMBUCHA ALKOL İÇERİR Mİ?Her fermente üründe olduğu gibi Kombucha da da fermantasyon sonucu çok düşük bir miktar alkol açığa çıkar.Tıpkı kefir, sirke, ekşi mayalı ekmekde olduğu gibi.Ancak bu miktar yok denecek kadar  az olduğundan(ortalama binde 5 in altında) Gıda Tarım Bakanlığımızca da Kombucha alkolsüz içecekler kategorisinde yer almaktadır

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İlgili Yazılar